Jefe de Pastelería - Full time

¡Próxima Apertura en Ramos Mejía! Buscamos Jefe/a de Pastelería.
¿Te apasiona liderar equipos, crear productos de excelencia y construir procesos desde cero? Estamos en la etapa de pre-apertura de una importante y moderna cafetería en la zona de Ramos Mejía (Centro).
Buscamos un perfil creativo, organizado y con fuerte liderazgo para asumir el rol de Jefe/a de Pastelería, liderando el desarrollo y la puesta en marcha de un área clave para la identidad de nuestra marca. Será responsable de garantizar una producción eficiente, estandarizada y de máxima calidad, asegurando que cada elaboración refleje la excelencia, el cuidado por los detalles y la experiencia que queremos ofrecer a nuestros clientes.

Objetivo del puesto:
Liderar el área de pastelería desde la etapa de pre-apertura, diseñando una producción eficiente, estandarizando recetas y procesos, garantizando la calidad, presentación y disponibilidad diaria de cada producto, manteniendo los más altos estándares de higiene y organización.

Funciones Principales (Desde el Día 1):
Implementación de procesos: Organizar y poner en marcha el área de pastelería, elaborar y estandarizar recetas y fichas técnicas, definir procesos de producción diarios y semanales y capacitar al equipo en procedimientos y estándares. Desarrollo de recetas.
Producción: Supervisar la elaboración de productos de pastelería, garantizar sabor, textura, peso y presentación uniforme, planificar la producción según demanda y optimizar tiempos sin afectar la calidad.
Gestión de insumos: Control de stock, recepción de mercadería, sistema FIFO/PEPS, control de mermas, correcto almacenamiento.
Calidad: Cumplimiento de BPM, limpieza permanente, control de temperaturas, correcta conservación de productos, preparación para auditorías.


¿Qué perfil buscamos?
Cultura de Estandarización y Rigor: Capacidad y entusiasmo para trabajar bajo metodologías claras y estructuradas. Orientación al detalle para el uso y control diario de listas de chequeo operativas.

Excelencia y técnica: Sólidos conocimientos en técnicas de pastelería, masas, laminados, cremas, rellenos, horneado y decoración. Experiencia trabajando con recetas estandarizadas y producción organizada.

Gestión del equipo: Liderazgo positivo, formación de ayudantes, organización de tareas y seguimiento de producción.

Creatividad: Valoramos perfiles con criterio estético y pasión por el detalle, capaces de aportar ideas respetando la identidad de la marca.

Imagen Profesional: Excelente presencia, pulcritud, higiene personal impecable y máximo cuidado del espacio de trabajo.

Requisitos
Excluyentes: Experiencia comprobable mínima de 2 años como Jefe/a de Pastelería o en posiciones similares, amplios conocimientos en técnicas de pastelería y producción, conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), experiencia liderando equipos de trabajo, disponibilidad Full Time y disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.

Valoramos Especialmente: Formación en Pastelería Profesional, experiencia en cafeterías, hoteles o pastelerías de producción y experiencia desarrollando recetas y estandarizando procesos.

¿Qué ofrecemos?
Formar parte de un proyecto desde cero, con la oportunidad de dejar tu impronta en la organización de la cocina. Incorporación inmediata a una estructura organizada y enfocada en la mejora continua. Excelente clima laboral y estabilidad.
Capacitación continua en procesos gastronómicos modernos, tecnología aplicada a la cocina y sistemas de gestión de calidad.
Oportunidades reales de crecimiento profesional según desempeño.
-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
2 años de experiencia
Conocimientos: Comunicación, Proactividad, Responsabilidad, Atención al detalle
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente