Cocinero de Pastas

En Innova Recursos Humanos, buscamos un Cocinero con experiencia sólida y comprobable en la elaboración de pastas frescas, capaz de trabajar con volumen de producción, respetando recetas, procedimientos y estándares de calidad. Principales responsabilidades: Elaborar masas para diferentes variedades de pastas frescas. Realizar el estirado, sobado, corte, formado y relleno de las pastas. Preparar rellenos y acompañamientos de acuerdo con las recetas establecidas. Organizar la producción diaria según las necesidades del restaurante. Controlar porciones, cantidades, calidad y presentación de los productos. Rotular, almacenar y conservar correctamente la mercadería elaborada. Mantener el orden y la limpieza del sector de trabajo. Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad gastronómica. Requisitos: Experiencia comprobable en producción de pastas frescas. Conocimientos técnicos sobre elaboración de masas, pastas rellenas y diferentes tipos de cortes. Experiencia trabajando con producción gastronómica de volumen. Capacidad para seguir recetas, gramajes y procesos estandarizados. Organización, compromiso y atención al detalle. Disponibilidad para trabajar seis días por semana. Se valorarán estudios o cursos de gastronomía.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero