REF 21443 Ayudante de Producción gastronómica / Part time - Canning

Nombre del puesto a cubrir: Ayudante de producción gastronómica
Años de experiencia: Mínimo 1 año de experiencia en cocina, pizzería o producción gastronómica. Se valorará especialmente experiencia en manipulación y bollado de masas de alta hidratación

Cantidad de puestos a cubrir: 2
Fecha prevista de ingreso: Inmediata
Modalidad: Presencial
Lugar y Horario de trabajo: PUESTO 1 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza 08:00 a 12:00
PUESTO 2 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza. 19:00 A 23:00


Detallar Tareas, Funciones y Responsabilidades:
Puesto 1:
- Manipulación de alimentos
- Realizar el corte, pesaje, división y bollado de masas.
- Respetar los gramajes, fórmulas y procedimientos establecidos por la empresa.
- Preparar la mise en place para la producción y el servicio.
- Cortar y porcionar fiambres, quesos, vegetales y demás materias primas.
- Preparar salsas, toppings e ingredientes simples de acuerdo con las recetas.
- Rotular los productos indicando contenido y fecha de elaboración.
- Ordenar y almacenar correctamente las materias primas y los productos elaborados.
- Controlar visualmente el estado y la conservación de los alimentos.
- Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo.
- Limpiar utensilios, herramientas y equipos utilizados durante la producción.
- Cumplir las normas de manipulación segura de alimentos.
- Informar faltantes, productos deteriorados o desvíos en la producción.
- Colaborar con otras tareas de producción compatibles con el puesto.

Puesto 2:
Debe contar con los conocimientos anteriores pero está más enfocado en la etapa final.
Realizar correctamente el ensamblado y presentación del producto (NO HORNEA)
Armar y preparar el producto según la receta correspondiente
Colocar ingredientes de forma correcta
Controlar Calidad del producto


Conocimientos excluyentes:

Experiencia previa en cocina, panadería, pizzería o producción gastronómica.
Conocimientos básicos de manipulación segura de alimentos.
Capacidad para pesar y porcionar ingredientes con precisión.
Experiencia en tareas de producción y preparación de mise en place.
Disponibilidad para trabajar presencialmente de 08:00 a 12:00 horas.
Responsabilidad, puntualidad y cumplimiento de procedimientos.

Conocimientos deseables:

Experiencia en bollado y manipulación de masas.
Conocimientos básicos sobre fermentación de masas.
Experiencia con masas de alta hidratación.
Manejo de balanza, cortadora de fiambre y utensilios gastronómicos.
Conocimientos sobre rotulado y conservación de alimentos.
Curso o carnet de manipulación de alimentos vigente.
Experiencia aplicando sistema FIFO para la rotación de productos.-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 38 años
Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion