Chef de cocina - Local Gastronómico Palermo

Para reconocido restaurant en Palermo buscamos un Chef para liderar la operación integral de la Cocina.

Buscamos un perfil con sólida experiencia liderando cocinas de alto volumen, capaz de combinar excelencia operativa, desarrollo de equipos y el diseño de propuestas gastronómicas.

Principales responsabilidades:
- Liderar integralmente la operación de cocina, garantizando la calidad y consistencia de los productos.
- Supervisar los procesos de producción, despacho y servicio, asegurando el cumplimiento de estándares operativos.
- Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas, participando activamente en la innovación y evolución de la carta.
- Gestionar costos, rendimiento de productos, recetas y food cost, identificando oportunidades de mejora en rentabilidad.
- Administrar compras, stock e inventarios, asegurando una eficiente gestión de insumos y proveedores.
- Liderar, capacitar y desarrollar equipos de cocina, promoviendo un clima de trabajo colaborativo y orientado a resultados.
- Supervisar el cumplimiento de procedimientos, normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.

Requisitos
- Experiencia previa en posiciones de liderazgo gastronómico (Chef Ejecutivo, Jefe de Cocina o posiciones similares).
- Experiencia en operaciones gastronómicas de volumen y equipos numerosos.
- Capacidad para liderar equipos, desarrollar talento y gestionar múltiples frentes de trabajo simultáneamente.
- Perfil dinámico, orientado a resultados y con fuerte foco en la calidad y la mejora continua.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
8 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina