Encarcado/a de cocina

ENCARGADO/A DE COCINA:
-Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos.
-Organizar y distribuir las tareas del personal de cocina.
-Coordinar los horarios y turnos del equipo.
-Capacitar y evaluar el desempeño de cocineros y ayudantes.
-Controlar la calidad de los alimentos y verificar que se cumplan los estándares establecidos.
-Gestionar el inventario de insumos y realizar pedidos a proveedores.
-Controlar el almacenamiento y la correcta rotación de los alimentos.
-Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
-Resolver problemas operativos durante el servicio.
-Mantener la limpieza y el orden de la cocina.
-Coordinar la comunicación entre la cocina y el personal de salón.
-Crear nuevas recetas y actualizar la oferta gastronómica según la temporada o las necesidades del negocio.
-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
5 años de experiencia
Edad: entre 28 y 45 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de problemas, Cocina, Gestión de inventarios, Poes, Supervisión, Gastronomía de alta calidad
Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina