panadero/a - con experiencia

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Panadero/a con experiencia para incorporarse al área de producción de una panificadora ubicada en Gran Rosario.

La posición está orientada a personas con entre 2 y 4 años de experiencia comprobable en panadería, especialmente en procesos de laminado y elaboración de productos de panificación tradicional.

Principales tareas:

* Preparar, amasar y sobar masas según recetas y órdenes de producción.
* Realizar procesos de laminado, empaste y pliegues, controlando temperatura, espesor y uniformidad.
* Elaborar panes tradicionales, facturas, medialunas, masas hojaldradas y otros productos panificados.
* Controlar fermentaciones, descansos y desarrollo de las masas.
* Dividir, pesar, bolear, formar y estibar las piezas.
* Operar amasadoras, sobadoras, laminadoras, cámaras de fermentación y hornos.
* Controlar la cocción, el volumen, la textura, el color y la presentación del producto terminado.
* Cumplir con la planificación diaria de producción.
* Mantener el orden y la limpieza del sector, respetando las buenas prácticas de manufactura.

Requisitos:

* Entre 2 y 4 años de experiencia comprobable en panadería.
* Experiencia práctica en laminado, fermentación, formado y horneado.
* Conocimiento integral del proceso de panificación tradicional.
* Secundario completo.
* Disponibilidad para trabajar presencialmente en Gran Rosario.
* Disponibilidad de incorporación inmediata.

Se valorará contar con formación en panadería o gastronomía, experiencia en obradores o plantas de producción y conocimientos de masas madre y fermentaciones prolongadas.

Remuneración a comunicar durante la entrevista.
-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
2 años de experiencia
Edad: entre 20 y 50 años
Conocimientos: Trabajo en equipo, Facturas, Producción, Panadería, Laminado