Encargado de Compras y Gastronomía - Con experiencia

Búsqueda laboral: Encargado/a de Compras y Gastronomía
Pueblo de Indios S.A.S.

Somos un grupo de parques acuáticos y gastronomía con operación en Embalse, La Calera y San Luis: laguna, kayaks, botes eléctricos, autos y robots futuristas, resto-bar y food trucks. Buscamos a la persona que va a poner orden y rentabilidad en toda la operación gastronómica del grupo.

El puesto:
Vas a coordinar las compras, los costos y los estándares de calidad gastronómica de las tres sedes, con reporte directo a Gerencia General. Sos quien define cómo se compra, cuánto cuesta cada plato y cómo se trabaja en cada punto de venta, desde el food truck hasta el restaurante.

Responsabilidades
• Gestionar las compras gastronómicas de todas las sedes y puntos de venta.
• Definir y controlar costos y márgenes de los productos de las cartas.
• Actualizar la lista de precios junto a Gerencia General.
• Estandarizar los procesos de gastronomía en food trucks, restaurante y parques.
• Definir y controlar los estándares de calidad en todos los puntos gastronómicos.
• Gestionar el stock y la relación con proveedores.
• Realizar auditorías periódicas de calidad, stock e higiene en los puntos de venta.
• Coordinar la organización operativa junto a los encargados de cada sede y sostener el orden y la limpieza del día a día.
• Coordinar las capacitaciones del personal de gastronomía junto con RRHH.

Qué buscamos
• Experiencia comprobable en gestión de compras y costos gastronómicos.
• Capacidad analítica para el control de costos, márgenes y ficha técnica de producto.
• Experiencia negociando con proveedores.
• Liderazgo sobre equipos gastronómicos de distintas sedes.
• Orientación a la calidad y al detalle, con criterio para auditar y hacer cumplir estándares.
• Deseable: formación en Gastronomía, Administración o afines.
• Se valora experiencia en operaciones multi-sede, gastronomía de alto volumen o turismo.

Condiciones:
Base en Córdoba Capital o La Calera, con visitas periódicas a Embalse, La Calera y San Luis.
Jornada full time, presencial.
Movilidad propia (excluyente) y disponibilidad para viajar entre sedes.
Remuneración acorde a la posición.

Cómo postularte:
Enviá tu CV o enviar por LinkedIn Pueblo de Indios.

-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
3 años de experiencia
Edad: entre 25 y 38 años
Conocimientos: Capacidad de análisis, Capacidad de coordinación, Cadena de suministro, Calidad, Compras, Gastronomía, Operaciones logísticas, Organización, Reporte
Licencias de conducir: B1
Disponibilidad de viajar: Si
Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, shopping, purchases, orders, adquisicion, compras