Jefe de Verdulería

Objetivo del cargo

Diseñar, implementar y gestionar integralmente el área de Frutas y Verduras de la compañía, asegurando una propuesta comercial atractiva para el cliente, niveles adecuados de abastecimiento, control de mermas, rentabilidad de la categoría y estandarización operativa en todas las sucursales.

Principales responsabilidades

Desarrollo de la categoría
• Diseñar e implementar el sector de Frutas y Verduras desde cero.
• Definir surtido, segmentación y propuesta comercial.
• Establecer estándares de exhibición, calidad y reposición.
• Diseñar layouts y planogramas del sector.

Compras y abastecimiento
• Desarrollar y negociar con productores, mercados concentradores y proveedores.
• Definir estrategias de compra según estacionalidad, oferta y demanda.
• Garantizar calidad, disponibilidad y competitividad de precios.
• Gestionar costos logísticos y condiciones comerciales.

Gestión comercial
• Definir márgenes y políticas de precios.
• Diseñar promociones y acciones comerciales.
• Analizar ventas, rotación y rentabilidad.
• Identificar oportunidades de crecimiento y nuevos productos.

Gestión de merma
• Implementar indicadores de desperdicio.
• Diseñar procesos para minimizar pérdidas.
• Supervisar calidad y conservación de productos.
• Controlar inventarios y diferencias de stock.

Operación y liderazgo
• Capacitar a encargados y personal operativo.
• Desarrollar manuales y procedimientos.
• Realizar visitas periódicas a sucursales.
• Auditar cumplimiento de estándares.

Indicadores de gestión (KPI)
• Venta mensual de la categoría.
• Margen bruto.
• Rentabilidad de la categoría.
• Nivel de merma.
• Rotación de inventario.
• Quiebres de stock.
• Participación de la categoría sobre ventas totales.
• Cumplimiento de estándares de exhibición.

Perfil buscado

Formación
• Técnico o profesional en Comercialización, Administración, Agronomía o carreras afines (deseable).

Experiencia
• Mínimo 3 años gestionando categorías de frutas y verduras.
• Experiencia en supermercados, mayoristas, distribuidores o mercados concentradores.
• Experiencia en compras y negociación con productores.

Competencias
• Visión comercial y estratégica.
• Capacidad analítica.
• Negociación.
• Orientación a resultados.
• Liderazgo e influencia.
• Planificación y organización.


-Requerimientos- Educación mínima: Universitario
3 años de experiencia
Conocimientos: Capacidad de negociación, Planificación, Trabajo por objetivos, Análisis comercial
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente