Maestro/a Panadero/a - Villa Cabrera

Panadería artesanal de la zona de Villa Cabrera, Córdoba Capital, selecciona Maestro/a Panadero/a con certificado habilitante. La búsqueda está orientada a personas con más de 5 años de experiencia comprobable en elaboración artesanal de panificados, con sólidos conocimientos en preparación de masas, fermentación, leudados y cocción. Buscamos una persona responsable, prolija y comprometida con la calidad del producto, que pueda desenvolverse de manera autónoma en la elaboración diaria y trabajar en equipo. Principales responsabilidades Preparar masas para distintos tipos de panes. Realizar amasado, corte y enlatado de criollos. Controlar los tiempos de fermentación y leudado según cada preparación. Supervisar las condiciones de temperatura y humedad durante la fermentación. Dividir, bolear y formar las piezas de pan. Elaborar panes mignon, salvado, francés, príncipe, pan negro y pan casero, entre otros. Elaborar bollería y criollos. Controlar temperaturas y tiempos de cocción. Supervisar el dorado, textura y cocción final de los productos. Cargar y descargar hornos. Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación. Realizar la limpieza y cuidado de utensilios y maquinaria. Ajustar fórmulas y preparaciones según las condiciones climáticas o las necesidades de producción. Requisitos Experiencia comprobable de más de 5 años en panadería artesanal. Experiencia en elaboración de panes, bollería, criollos y facturas. Conocimientos de masas, fermentación, leudados y puntos de cocción. Manejo de amasadoras y hornos tradicionales. Certificado habilitante de Maestro/a Panadero/a. Muy buena higiene y pulcritud en el trabajo. Buena presencia y dicción. Actitud proactiva y capacidad de resolución. Responsabilidad y cuidado de los insumos. Buen manejo de las relaciones interpersonales y capacidad para trabajar en equipo. Residencia en Córdoba Capital. Disponibilidad para realizar una prueba técnica de producción de una jornada, destinada a evaluar conocimientos y experiencia. Condiciones de contratación Modalidad: 100% presencial. Jornada: 6 días de trabajo y 1 franco compensatorio. Horario: de 00:00 a 07:00 h o de 04:00 a 10:00 h. Lugar de trabajo: Villa Cabrera, Córdoba Capital. Reporta directamente a los dueños de la panadería.-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
5 años de experiencia
Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero