Jefe/a de Producción - Cocina centralizada platos premium

Jefe/a de Producción con experiencia para liderar integralmente el área productiva. Será responsable de la gestión completa de la producción, desde la puesta en marcha de la planta hasta la operación continua. Reportará a la Dirección General y tendrá a su cargo la gestión del equipo de planta. Buscamos un profesional con capacidad de conducción, orientación a procesos y criterio de gestión. Autonomía para decidir y responsabilidad sobre resultados. Se valora particularmente la iniciativa y el aporte de propuestas propias.
Responsabilidades
Etapa de montaje
• Participar en la definición del layout de la planta y del proceso de habilitación de la planta..
• Participar en el desarrollo de los procesos productivos: flujos, procedimientos, registros y puntos críticos de control.
• Escalar el recetario a producción: fichas técnicas, gramajes, rendimientos y tiempos.
Etapa de operación
• Dirigir el equipo de producción: selección, formación, asignación de tareas y evaluación de desempeño.
• Planificar la producción semanal según demanda y controlar su cumplimiento.
• Participar en las compras de insumos productivos, stock y proveedores.
• Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, trazabilidad y cadena de frío.
• Sostener el estándar de sabor y textura del producto regenerado.
• Proponer mejoras de proceso, productividad y desarrollo de nuevos productos.
• Conducir, organizar y controlar el equipo del área productiva.
• Participar activamente en la producción, especialmente en etapas iniciales y en el desarrollo de nuevos productos.
• Asegurar la eficiencia y calidad de los procesos productivos.
Requisitos
• Experiencia mínima de 5 años a cargo de producción de alimentos con equipo bajo su conducción (planta de alimentos, cocina central, catering industrial, elaboración para retail)..
• Conocimiento integral de procesos productivos, BPM, POES y trazabilidad
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Disponibilidad para participar activamente en la operación.
Requisitos deseados
Experiencia en sistema de producción Cook & Chill
Se ofrece
• Posición de conducción con autonomía plena sobre el área productiva.
• Participación en el proyecto desde su etapa inicial.
• Remuneración acorde a la experiencia, a convenir.
• Esquema de crecimiento profesional y patrimonial a mediano plazo, a definir con la persona seleccionada.
• HORARIOS INICIALES DIURNOS Y TURNO CORRIDO
.

-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
5 años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, culinario, culinary, cook, cocina